海参蒸蛋羹如何做

 　　材料:鸡蛋3个,泡发好的海参1.5个,小葱2根,盐,生抽,香油少许.

　　海参蒸蛋的做法:

　　1. 准备好材料,海参切小粒,香葱切碎.

　　2. 鸡蛋打散后加入少许盐.

　　3. 调入1:1的温开水.

　　4. 将蛋液用滤网过滤一下.

　　5. 倒入蒸碗中.

　　6. 将1/2的海参加入蛋液中.

　　7. 碗盖好或覆保鲜膜,水开后转中火蒸8-10分钟,再将余下1/2海参粒放入碗中再蒸3-5分钟.

　　8. 出锅后撒小葱碎,滴入生抽和香油即可.

　　一起烘焙网小贴士:

　　1. 海参我用的是冷冻已发好的海参,如果是干货要提前泡发.

　　2. 蛋液过筛，蒸出的蛋羹才会细腻.

　　3. 温开水的加入量,我喜欢1:1的,最多加到1:1.5,否则就太稀软了

　　4. 蒸碗盖盖子或覆保鲜膜是防止水滴入,表面平整.