焦糖杏仁饼的做法

 　　材料(18cm三能方形固底不沾模UN16201)

　　饼底黄油50克、细砂糖20克、低粉100克、鸡蛋20克

　　内馅黄油30克、淡奶油30克、细砂糖40克、蜂蜜15克、杏仁片70克

　　焦糖杏仁饼的做法

　　1、先制作饼底黄油软化后加入细砂糖;

　　2、用刮刀搅拌均匀;

　　3、分两次加入鸡蛋，每次都要搅打至完全融合;

　　4、筛入低粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团;

　　5、将面团铺在模具底部，用手将面团整平整，压实;

　　6、用牙签在底部扎下一些小孔，放入预热180度的烤箱中层，烤10分钟左右至表面微黄;

　　7、冷却饼底过程中，制作内馅;在小锅中放入黄油、淡奶油、细砂糖、麦芽糖和蜂蜜，小火加热至开始沸腾;

　　8、加入杏仁片，翻拌混合，继续煮两分钟，等汤汁稍微收干即可关火;

　　9、将煮好的杏仁馅倒在派皮上，用刮刀涂抹均匀，入预热好烤箱，上下火中层，继续烘烤25分钟左右，表面金黄即可。