南瓜骨汤面做法

 　　主料:南瓜1小块 面粉300克 骨头汤一大碗 萝卜若干 金华火腿少许

　　 辅料:盐1小勺 水适量 鸡精少许 生姜1小块 青菜适量 料酒少许

　　南瓜骨汤面的做法

　　1. 中筋面粉300克。

　　2. 加入少许盐，是为了面条更筋道。

　　3. 南瓜蒸熟后，去皮压成泥，加入面粉中。

　　4. 搅成雪花状，加入南瓜泥后，可以酌情加入适量水调整干湿度，一点一点加，不要过了。

　　5. 揉成一个面团，醒发30分钟以上。

　　6. 用压面机压成薄片。

　　7. 把面片叠起来，用刮刀切开小段。

　　8. 拽住面条的两头，轻轻扯长。南瓜面就做好了。

　　9. 骨头汤一碗，加入金华火腿几片，切块的白萝卜，加一点料酒和生姜，炖到萝卜酥烂，加盐和鸡精调味即成汤头。另起一锅，加水煮开后，加入南瓜面条，煮熟，捞出沥干水分，加入骨头汤中。