三色青菜包的做法

　　青菜馅 油菜，豆腐、盐、香油、花生油、葱姜花椒。

　　面皮 胡萝卜汁120ml、菠菜汁120ml、水120ml、面粉600g、酵母6g。

　　做法

　　青菜馅

　　1、油菜洗净，热水焯烫，过凉水，挤干，切碎;

　　2、豆腐切碎，和油菜拌一起;

　　3、锅里热花生油，加葱姜片，花椒，爆香，捞出不要。油稍凉后倒入2中;

　　4、做好皮开始包时，加盐，香油调味即可。

　　面皮

　　1、酵母分三份分别溶于三汁中，分别加200g面粉和成面团，揉匀;

　　2、分别发酵。至两倍大;

　　3、挤出空气，分别揉匀。然后擀长，拧在一起;

　　4、切成做包子大小的剂子。擀皮，包馅;

　　5、饧发15分钟。凉水入锅，中火，开锅后20分钟即可。