菠菜汁手擀面做法
特色小吃 2022-07-04 07:231www.yiqihongbei.com小吃培训
用料 中筋面粉2杯、盐1/4茶匙、菠菜汁2/3杯、另备少许面粉。(1被=240ml、1茶匙=5ml)
做法
1、中筋面粉盛入沙拉盆,菠菜加盐揉捏后过滤挤出菠菜汁;
3、将饧好的面团分成2份,其中一份覆盖保鲜膜保湿,一份擀成较厚的大圆面片;
4、在圆面片上撒上少许面粉用手扫均匀,之后将圆面片卷在擀面杖上,用均匀、较大的力道擀开,中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制,尽量使面片各处受力一致,厚薄均匀;
5、将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时,将面片打开,撒上少许面粉扫开,将面片叠成一叠;
6、用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度,用手将切好的面条抖散,以此类推擀完所有的面团;
7、锅里加入较大份量的水烧开,放入面条搅散后煮4分钟左右至面条断生,捞出即可食用。