阳春面怎么做

 　　主料猪肉肥膘、小香葱

　　 辅料鲜切细面、猪油、盐、生抽、香葱、小蒜叶

　　猪油的做法

　　1、猪肥膘洗净切小丁，葱切段

　　2、肥膘丁和葱段放入锅中，倒入1杯清水烧开

　　3、中小火继续煮至肥膘变成透明状，水分慢慢蒸发

　　4、转小火继续煮至水分完全蒸发，肥膘开始出油

　　5、肥膘逐渐体积变小变干，颜色也变成金黄

　　6、关火捞出油渣，将猪油过滤后倒入干净无水的耐高温可密封的器皿中

　　7、冷却后可密封放入冰箱冷藏保存

　　阳春面的做法

　　1、香葱、小蒜叶切碎备用

　　2、在面碗里放入适量盐和生抽，倒入开水或高汤，加入2小匙猪油

　　3、用一个大煮锅，加入清水大火烧开，将1-2人份的鲜切面抖散后下入锅内

　　4、用筷子拨散，水烧开后转中火，用筷子拨开面条

　　5、煮至面熟捞出面条，在漏勺上沥去水

　　6、将面条三折后放入面汤碗中，撒上香葱末和青蒜末即可