黑胡椒牛肉粒配炒河粉做法

 　　用料新西兰菲力牛排180克，盐、黑胡椒各2克，油5克，橄榄油少许，黑胡椒碎30克，糖15克，蚝油20克，老抽5克，蒜蓉10克，黄油10克，河粉120克，韭菜段20克，豆芽30克，鸡毛菜15克

　　做法

　　1、食材准备牛排提前12小时放冷藏室解冻备用，绿豆芽、鸡毛菜洗净，韭菜洗净后切段备用;

　　2、牛排切成粒越2cm见方，用盐，胡椒各2克和油腌制;

　　3、热锅入黄油融化;

　　4、放入腌制后的牛柳粒，煎香;

　　5、煎牛肉粒的时候，待一面煎至稍稍焦黄后再翻面表面看着基本熟就可以了，这个时候大概7分;

　　6、热锅入少许橄榄油，加入黑胡椒，糖，蚝油，老抽拌匀，即成简易版黑椒汁;

　　7、炒河粉步骤热锅入黄油融化，加蒜蓉煸香，再下河粉炒香;

　　8、放韭菜，豆芽，和鸡毛菜，略翻炒;

　　9、倒入另一半黑胡椒汁和少许老抽调味;

　　10、将铸铁锅或铁板烧热，铺上洋葱做装盘待用;

　　11、将煎好的牛柳粒放入剩下的黑胡椒汁一起翻匀，黑椒牛柳粒就做好了;

　　12、装盘铁板烧热铺上洋葱后，取出放在木垫上。然后倒上炒河粉，最上面放上黑椒牛柳粒，用白芝麻点缀即可。