香煎馄饨做法

 　　主料馄饨皮300克，猪肉200克

　　 辅料鸡蛋白(鸡蛋清)1个

　　调料食盐1/2小匙，酱油1小匙，蚝油1小匙，白糖1/2小匙，芝麻油1/2小匙，芝麻少许，小葱5克，植物油2汤匙，水1小碗

　　香煎馄饨的做法

　　1.将猪肉洗净沥干，剁碎成肉末，加入调料1中的所有调料，朝一个方向搅匀上劲

　　2.取一张馄饨皮，将适量的馅料放在馄饨皮靠边的位置

　　3.然后将馄饨皮包住馅料朝上卷两次，约至馄饨皮的四分之三处

　　4.用中指勾压住有馅料的地方，然后将底边的两个角捏合在一起，这样馄饨就包好了

　　5.平底锅烧热，放1汤匙植物油，下入馄饨，小火煎约半分钟

　　6.沿锅边倒入一小碗热水，大约淹至馄饨的四分之一

　　7.盖上锅盖，中火，期间转动几次锅子使它受热均匀，焖至水干

　　8.打开锅盖，再淋入1汤匙植物油，小火，将馄饨煎至底面金黄酥脆

　　9.撒上葱花与少许炒香的黑芝麻即可出锅