红烧牛腩乌冬面做法

 　　主料牛腩400克 乌冬面适量

　　 调料色拉油适量 食盐适量 姜8片 花椒30粒 干辣椒5-10个 郫县豆瓣酱2大勺 白糖1勺 水适量 花雕酒10毫升

　　红烧牛腩乌冬面的做法

　　1.将牛腩洗净，用花雕和姜片腌制20分钟左右

　　2.然后放入沸水中焯10分钟

　　3.将牛腩捞出沥干，然后放入事先用烧锅煮开的白水中。开锅后文火煲1个小时

　　4.一小时后，将炒锅烧热，转中火，放花椒和干辣椒慢慢炸至变色，然后放入郫县豆瓣和糖翻炒均匀

　　5.将牛腩从烧锅中捞出，倒入炒锅翻炒，均匀的沾上酱料

　　6.文火炖15分钟后，将炒过的牛腩重新倒回烧锅

　　7.大火煮开后，文火煲2个半-3个小时即可，关火前20分钟，根据口味放盐

　　8.牛腩快煮好时，开始煮乌冬，之后将汤浇至煮好的乌冬