水煎包如何做

 　　原料面粉、粉条、卤五花肉(或熟猪头肉)、精盐、酱油、食油、酵母。

　　需提前做的准备工作

　　1、粉条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。

　　2、面粉用酵母饧发。

　　做法

　　1、把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里。

　　2、倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀。

　　3、把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片。

　　4、包入调好的馅料，收边包好。

　　5、锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好。

　　6、等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火。

　　7、等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅(用一大尺寸的盘子盖在包子上，用手按住盘子，反转过锅来即可)。

　　一起烘焙网小贴士

　　1、粉条用温水泡发后切碎用酱油腌渍，这样的粉条熟了后油亮味香。

　　2、面水尽量的勾兑的稀一点，粘稠了就都裹在包子上成一圈面糊影响包子外观。

　　3、煎制水煎包要掌握好火候，不要煎糊。