韭菜猪肝炒米粉做法

 　　用料 :江西米粉 猪肝　韭菜 青辣椒　酱油 蒜　鸡精

　　做法 :

　　1. 猪肝洗净切片后用盐水浸泡 时间至少半小时后沥干水用料酒和淀粉抓一抓 腌制10分钟

　　2. 江西米粉不用泡直接热水大火煮一直煮到它变软变白很有弹性 夹断后内里不夹生即可捞出过凉水 待米粉变凉后沥干水备用

　　3. 蒜切碎 韭菜和青椒切好

　　4. 热锅下油 油热后爆猪肝 断生后装盘

　　5. 不用洗锅 再加些油 油热后爆蒜 香味出来后加入青椒翻炒 青椒断生后加入米粉用筷子迅速划散 然后用筷子不断地翻炒 之后倒入鲜味酱油继续用筷子划炒 待酱油包裹米粉均匀上色后加入事先炒好的猪肝翻炒均匀 出锅前加入少许鸡精调味即可