如何做出彩色的饺子

　　素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍。做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。按照个人口味的不同，可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅的好坏直接决定了饺子的质量。

　　一、胡萝卜饺

　　1、将胡萝卜擦丝剁烂

　　2、加盐、芹菜末、油、素菜精，和成馅

　　3、吃胡萝卜馅饺子、不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素

　　二、白菜香菇饺

　　1、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用

　　2、香菇切碎，橄榄菜末

　　3、把其他的放一起先混合，加香菇加油、盐调好味

　　三、五色素饺

　　1、黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜半个，大白菜2-3叶，香菇5-6个全部剁碎

　　2、大白菜，加一小勺盐，和青瓜要用手撰干，合馅

　　3、混合在一起，加入素鸡精、素蚝油、少许酱油、花椒面，植物油

　　四、白菜黑木耳饺子

　　1、馅料胡萝卜，白菜(份量最多)，香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟

　　2、制做用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好，水开就可下锅煮

　　3、调味醋做法用醋和少许酱油和少许香油

　　五、简单易做型素饺子

　　1、选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅，用备好的皮儿包饺子

　　2、豆芽、青椒(稍辣的)加上油一块调，用备好的皮儿包饺子

　　3、菠菜(或白菜或包菜)、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下，包好