香酥手撕饼做法

 　　主料 面粉420克、黄油60克;

　　辅料 植物油适量、食盐4克、水适量;

　　做法

　　1.食材备好，面粉我分两个碗装，一个360克，一个60克做油酥;

　　2.360克面粉加适量温水调成雪花状;

　　3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟;

　　4.黄油隔水融化;

　　5.加面粉和食盐;

　　6.快速搅拌均匀成油酥;

　　7.饧好的面团分成两份，取其中一份擀成3毫米的面片;

　　8.表面刷油酥;

　　9.一边朝另一边卷好捏紧;

　　10.捏紧后按扁;

　　11.从中间切开;

　　12.两个并排排好切面朝上卷紧，盖保鲜膜松弛20分钟;

　　13.松弛好的饼用手按扁;

　　14.用擀面杖擀开;

　　15.电饼铛开下火，刷油，将饼放进去开始煎;

　　16.面上刷油;

　　17.一面煎好后翻面煎另一面，煎好即可。