冰爽凉粉做法

 　　主料 绿豆淀粉。

　　调料 青红辣椒末、蒜末、香油、辣椒油、香醋、生抽、胡椒粉、白糖、盐。

　　冰爽凉粉的做法

　　1 绿豆淀粉100克;

　　2 100克的清水将淀粉调成浆;

　　3 1000克的水烧开;

　　4 将调好的淀粉浆倒入开水中，不断的搅拌;

　　5 转小火，继续搅拌至浓稠;

　　6 关火，倒入碗中，晾凉后放冰箱冷藏;

　　7 一汤匙生抽，一汤匙香醋，少量白糖，少量盐，少量胡椒粉，半汤匙辣椒油，几滴香油调成汁;

　　8 将冰冻好的凉粉切成合适的条状，浇上酸辣汁，加上适量的青红辣椒、蒜末，拌匀即可。