烙饼的建议做法

　　烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成并深受百姓喜爱的汉族传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。

　　烙油饼

　　主料

　　面粉600g。

　　辅料

　　油适量;盐适量。

　　做法

　　1、面粉倒在案板上，接一杯开水(一定要开水，烫面饼比较软)，准备一双筷子(搅面粉用，，如果您自认手不怕开水烫，也可以不准备)。

　　2、一点一点倒水，用筷子搅动，让面粉形成絮状(倒水一定要慢，搅动一定要快，不然面粉会结成大块，就烫过头了)，将形成絮状的面粉拨拉到一边去，不要碍事。

　　3、等面粉全部形成絮状，可以放下筷子歇歇，让面粉凉一下(不要全凉了，凉到手摸上去感觉温温的，不烫就行了)。

　　4、将面粉揉成面团，揉到感觉到面团有劲到就可以醒了。

　　5、醒大概15到20分钟，重新揉一下，用擀面杖擀成一大片，越薄越好。

　　6、倒一点色拉油在面上，用面的四边分别叠向中央，蘸色拉油(目的其实就是把色拉油涂匀啦)，然后均匀撒上盐和胡椒粉(不要撒多了，喜欢吃甜的人可以撒糖，不过一定要绵白糖，白砂糖颗粒太大)。

　　7、从一侧把面卷起，卷成一个长条状，用刀切成若干块(不要太大，太大的饼不好烙)。

　　8、将切出的小块两头捏一下(目的是防止里面卷的色拉油漏出来)，团一下，用擀面杖擀成饼状(建议不要太薄，太薄的烙出来会变酥，而不够软了，，如果您喜欢酥饼另当别论)。

　　9、终于可以烙了，锅里多放一些油，五成热的时候就可以把饼放进去了，最好用中小火，看着饼中间鼓起来(好像吹气球一样)，就可以翻面，同样看着鼓起来了再翻面，一共翻三次，即每面烙两边，饼就变得黄黄的，可以起锅了。

　　6. 在一片上面均匀的平铺好刚准备的馅料;

　　7. 将另一片盖上;

　　8. 沿着中间的对角线切开即可;

　　9. 端上桌啦。

　　小贴士

　　这是一款制作起来非常简便的早餐，而且不需要太多的时间，提前将材料准备好，亲可以搭配任何自己喜欢的原料，但要注意要想低脂又有营养，一定要选用全麦面包片，中间夹心既要有蛋白质，还需含膳食纤维的蔬菜哟, 搭配合理才是关键。