太阳饼的做法

　　材料准备

　　油皮材料高筋面粉 50公克 低筋面粉 150公克 猪油 36公克 奶油 16公克 色拉油 26公克 水 80公克 糖粉 26公克

　　油酥材料低筋面粉 125公克 猪油 60公克

　　馅料糖粉 75公克 麦芽糖 20公克 奶油 20公克 水 5公克 低筋面粉 30公克

　　制作步骤

　　1、将油皮、油酥材料各自揉成团状，并分为15等份。

　　2、每一份油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状，卷起放平，再杆一次，成长条状，卷起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，再杆一次，即可杆压成一张圆皮。

　　3、内馅部份先将麦芽糖与糖粉搓匀，再加水及奶油拌匀，和入面粉揉匀，并均分为15等份。

　　4、将馅料搓成一个个小圆球后，包进上述已杆好的面皮中，包好后以手稍压扁，再杆成圆薄饼状，放入烤箱以190℃烤12分钟。

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