杂粮馒头的做法

 　　主料 玉米面、高粱面。

　　调料 奶粉、饺子粉、水、酵母。

　　杂粮馒头的做法

　　1、高粱面玉米面。

　　2、白面及奶粉。

　　3、烧一壶热水，把高粱面和玉米面混合物做成烫面，备用。可以多加些水，烫透。

　　4、等烫面放至温热后加入白面中，加上酵母，添加凉水，各成面团。

　　5、揉成表面光滑的面团。放在温暖的地方自然发酵。

　　6、发好的面团。

　　7、在案板上排气后分成小份，逐一团圆。

　　8、放在笼格上，我铺了芦苇叶，可以直接刷油。静置二十分钟让面团发起来，可以冷水上锅，水开后蒸20分钟，虚蒸3分钟后开锅。

　　小窍门

　　高粱面玉米面蒸馒头需要先把这部分杂粮面做成烫面，之后再跟白面一起混合揉均匀。