海鲜沙茶面的做法

　　用料

　　猪肝

　　里脊肉

　　虾

　　鱿鱼

　　生菜

　　碱面沙茶辣

　　做法

　　1。将2大勺沙茶酱倒在在适量的水中中火烧开，稍加点红油，关小火慢慢熬制，其间要用勺子时不时的画圈，以防沙茶酱的花生粘底。

　　2。将碱面用清水稍冲洗一遍沥干备用。

　　3。生菜泡水10分钟，捞起。

　　4。将肉，猪肝，鱿鱼，虾分别洗净。

　　5。猪肉，猪肝切薄片，鱿鱼切小段，虾去须去角。另起锅，

　　6。将5在开水中分别烫熟。

　　7.捞起，备用。

　　8。在1中加入冰糖使其融化。

　　9。刚煮6的水，将生菜过水捞起，放入碗底，再将碱面倒入水中煮滚开，捞起放入碗中。加入适量的6，即成。

　　小贴士

　　1。沙茶面一般要选择碱面。

　　2。如果没有沙茶酱，可用炒花生去皮后，打成粉末，用油加沙茶粉，花生粉，少许盐，辣椒粉少许水慢火熬制。