山药猪肝西芹粥做法

 　　用料大米150克、山药100克、猪肝50克、杏鲍菇50克、西芹2根、盐少许、生抽少许、味精少许、胡椒粉少许、葱少许、生粉少许、生姜末少许、橄榄油2汤匙。

　　做法

　　1、猪肝洗净切片，放入大点的容器继续慢慢冲洗，用手轻轻淘，尽量使血水全部漂净，再在清水中浸泡15分钟，再冲洗干净，捞起沥干，依次加入盐;生抽;生姜末;葱;胡椒粉;味精;生粉拌匀腌制待用。

　　2、山药洗净，刨皮，切片;西芹切丁;杏鲍菇切片。

　　3、大米淘净，按平时熬粥的比例加水烧开后，关小火慢熬。

　　4、至米开花，加入山药、杏鲍菇继续熬煮至米粥浓稠，山药绵软，加盐调味。

　　5、加2汤匙橄榄油调匀。橄榄油营养丰富，清淡，色靓，并有种独特的清香，极适宜加在粥中食用。

　　6、一片一片地快速把猪肝浸入调好味的米粥中，(注意不要搅动，否则会洗掉猪肝上的生粉包浆，使之变老!)

　　7、放西芹丁，顺着一个方向搅匀，关火。盖上锅盖闷五分钟就好了。