用电锅发面蒸牛奶馒头的做法

　　用电锅自制馒头，可以把电锅当成发酵箱，这样从醒面到蒸制一锅即可搞定，做馒头就这么简单。

　　牛奶馒头材料中筋面粉600g、鲜奶300cc、葡萄干100g、细砂糖50g、酵母粉6g、泡打粉5g

　　牛奶馒头的做法

　　1、中筋面粉、细砂糖、泡打粉、酵母粉、鲜奶一起倒入盆里。

　　2、用手把所有材料混合均匀。

　　3、再用两手揉2分钟，至面粉均匀成团且没有硬块。

　　4、再加入葡萄干，揉至均匀后散开，再把面团放回盆里。

　　5、电锅外锅加入1杯热水，再把面团放进电锅，盖上锅盖。

　　6、静置发酵30分钟，至面团膨涨，取出面团。

　　7、把面团揉至表面光滑，并擀开呈长方形。

　　8、然后把长方形面片卷成圆筒状，再搓揉成直径为2.5公分的长条状。

　　9、用刀把面团每隔3公分切开。

　　10、在干净的蒸盘上涂抹少许沙拉油(防蒸馒头时沾黏)，再把小面团间隔排放进蒸盘。

　　11、外锅放进蒸架，并加入1/2杯水。

　　12、蒸架上放上蒸盘，盖上盖子静置约5分钟，按下开关蒸至开关跳起即可。

　　牛奶馒头做法小提示

　　1、如果不喜欢葡萄干，直接省略加入葡萄干的步骤4即成为纯牛奶馒头。

　　2、自制手工馒头的表面为什么会凹凸不平?

　　用电动压面机揉面团做成的馒头色泽较白，且表面比较光滑。因为馒头的面团比较硬，所以纯手工揉面时无法达到机器的力道，做成的馒头外表会皱皱的不太漂亮，这属于正常现象。

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