制作蒸着吃的奶酪

 　　听说过蒸着吃的奶酪吗?跟着一起烘焙网小编一起来看看吧。

　　这样做出的奶酪，又称作老北京奶酪，或者宫廷奶酪。可以用蒸的方法，也可以用烤箱来烤制。

　　难度切墩(初级) 时间10-30分钟

　　主料

　　纯牛奶250ml醪糟汁130 ml

　　枸杞子若干

　　蒸着吃的奶酪的做法步骤

　　1. 纯牛奶在锅中煮至烫手关火。

　　2. 醪糟过滤出醪糟汁。

　　3. 将醪糟汁慢慢倒入纯牛奶中。充分搅拌均匀，倒入容器中。

　　4. 上锅蒸，大火烧开后，转中小火20分钟，取出放冰箱冷藏2小时，撒上枸杞，或者其他干果。

　　小贴士

　　醪糟汁对奶酪的凝固有很重要的作用， 不同品牌的醪糟汁的用量需要自己摸索。牛奶和醪糟汁的比例至少要2:1 。

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