双层酥皮苹果馅饼的做法 超级满足

双层酥皮苹果馅饼

　　配料

　　中筋面粉15克，再备适量用来揉面 · 提前做好的馅饼皮 · 1个蛋清，打发 · 5个大苹果，削皮，去核，切成四瓣之后再切成薄片 · 糖110克，再备适量撒在馅饼上 · 干的杏仁片110克 · 切成细丝的柑橘皮5克 ·肉桂粉5克 · 无盐黄油15克，切丁 · 牛奶30毫升

　　步骤

　　1. 在平整的面板上把大面团擀成33厘米大小的面饼，折叠成1/4大小，放到一个23厘米的馅饼碟里，慢慢地展开面饼，使它完全铺平整个碟子。轻轻地在馅饼皮上刷一些蛋清。把小面团擀成30厘米大小的面饼，叠成1/4大小，放到烤盘上然后打开。把两个面饼放在冰箱里冷冻15分钟。

　　2. 烤箱200摄氏度预热。在一个大碗里，把苹果、110克糖、杏仁片、肉桂粉、柑橘皮和8克面粉搅拌均匀。

　　3. 把搅拌好的苹果倒进大馅饼皮里，在上面撒一些黄油。在馅饼皮周围刷上蛋清，再把小馅饼皮放在上面并和下面的馅饼皮捏在一起。然后用剪刀把捏在一起的边缘剪掉一些，只留12毫米的宽度。按照之前教的方法制作花边，然后在馅饼外面刷一些牛奶并撒一些糖。再用刀在顶部划开几个斜线，用来释放蒸汽。

　　4. 放在烤箱的下半部分烘烤1个小时，直到馅饼皮变成金黄色，里面的苹果馅开始有气泡产生。用锡箔纸盖着馅饼，再烤20分钟。彻底放凉后即可上桌食用。

　　酥皮，还有焦糖苹果，竟然还是双层的，这让一起烘焙网小编这个吃货可是欲罢不能啊!如果你的店里缺新品配方的话，可以来焙友之家挑几个哦，全部免费呢!

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