中式烤蛋饼的亲戚：克拉芙蒂的做法

 　　Clafoutis,音译克拉芙蒂，口感比布丁更绵密，接近中国的烤蛋饼，是中国家庭的接受度很高的甜品。

　　这个法国的传统配方，经过Julia大师的改良，用梨肉和白兰地酒的调配，浓郁却不腻味，制作简单随意，必须不能错过。

　　克拉芙蒂

　　克拉芙蒂的烘焙配方

　　一个梨子，去核，切片

　　白兰地酒60ml

　　白砂糖160g

　　牛奶300ml

　　鸡蛋3个

　　香草精15ml

　　盐5g

　　低筋面粉85g

　　糖粉少许

　　克拉芙蒂的烘焙制作过程

　　1.将80g白砂糖和白兰地酒混合，把准备好的梨子切片浸入，腌制大约1小时，备用;

　　2. 再将100ml牛奶、80g白砂糖和盐，充分搅拌均匀，至无颗粒;

　　3.将2筛入面粉，搅拌均匀;

　　4.加入200ml牛奶、鸡蛋、香草精，快速搅拌一分钟;

　　5.将面糊倒入烤盘，放入烤箱，直至边缘上色，稍微凝固即可;

　　6.取出烤盘，均匀铺上1腌制好的梨肉，将梨肉戳进面糊表面，与面糊混合，再洒上剩下的汁水，用勺子将梨肉整平;

　　7.放入烤箱，180℃，烘烤大约1小,时，直到蓬松，表面上色成金黄色;

　　8.取出，冷却至室温，再在表面上洒上少许糖粉，即可食用。

　　那是必须的不能错过哈，别说它看着就很可口，更何况还是和中国的烤蛋饼是近亲呢，既然看到了它，不收的话会伤了它的小心脏的哦!不喜欢吃梨的小伙伴们可以换成其他的水果哦!

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