面点盘丝饼的做法的做法

　　这个盘丝饼我叫它“一窝丝”，“一窝丝”以酥、脆、香为贵。看去是饼，一动为丝。它鲜食时酥绵可口，干食时酥脆清香。动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻。呵呵，真的太好吃了哦，太喜欢了

　　“一窝丝”又叫盘丝饼，分为甜类和咸类。甜类佐以白糖，咸类加入盐，我今天做的是咸的，一窝丝是一种特殊的烙饼，面粉选择麦芯粉或者是高筋粉，我用的是亲戚给的上等面粉就是很白的普通面粉。

　　步骤如下

　　1.面粉倒入盆内，加45度左右水250克和成面团，将其余水加盐，用手反复搋(chuai)、将水全部扎入面团内，然后再再搋(chuai)入少许的花生油、直至表面光润不粘手为止。醒30分钟

　　2.醒好的面团反复揉一会，将面团成长条，分成14份，

　　3.擀长方形

　　4.均匀刷油

　　5.从下面往上切丝

　　6.均匀的切成长短差不多的丝

　　7.排着卷起来，

　　8.刷少许麻油，

　　9.捏住另一头往上抻，将面丝抻细，如粉丝状，

　　10.将其在案台上由外往内向内盘成圆饼

　　11.卷成圆饼

　　12.做好的圆饼

　　13.平锅放油，要多放，将圆饼码入平锅，反正烙制10分钟

　　14.刚刚出锅啊，出锅稍微凉一凉，用手指将饼捏松，使饼丝散而不碎，放入盘中即成。

　　小贴士和面时要一点一点的加水,面团一定要软和

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