香辣豇豆烫面蒸饺制作

        香辣豇豆烫面蒸饺的做法

　　蒸口味家常味 难度普通水平 时间30-45分 钟豇豆500g 猪肉馅200g 大葱1根 面粉300g 热水200m 鸡汁5ml 调料料酒15ml 姜粉1g 盐3g 辣酱5g 生抽15ml 白胡椒粉1g 辣椒油10ml

　　1、肉馅选择三分肥七分瘦比较好。

　　2、豇豆用热水焯烫一下，微微变色即可捞出控干备用。

　　3、猪肉馅中加入姜粉、白胡椒粉、盐、生抽、料酒顺着一个方向搅拌均匀。

　　4、加入辣酱调味。

　　5、再加入鸡汁调味。

　　6、放入辣椒油滋润一下肉馅，从切末与肉馅混合拌匀。

　　7、把焯烫过后的豇豆抹刀切碎。

　　8、把切好的豇豆与猪肉馅混合拌匀。

　　9、混合过后如果不够咸，可以再适当加入少许盐调味。

　　10、面粉中慢慢加入热水，边加入边搅拌成絮状。

　　11、揉好的面团盖上潮湿的布，饧发15分钟，让面团更加柔软滋润。然后从面团中间掏个洞，揉成均匀的条状。

　　12、用刀切好等大的面剂子，我称重了一下，每个剂子约15g左右。

　　13、用擀面杖擀成面皮。

　　14、按照包饺子的方法，把所有面皮包成大号饺子胚。

　　15、蒸锅中加水，烧开上汽后放入饺子胚，请中间留有一定的间隔。

　　16、盖上锅盖，中火加热约12-15分钟左右即可。

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