制作手抓饭

特色小吃 2022-07-04 07:23www.yiqihongbei.com小吃培训

   手抓饭的做法

  中西餐中十道家宴餐桌上最受欢迎的主食--手抓饭

  原料羊肉、胡萝卜、洋葱、新疆葡萄干、大米。

  调料绍酒、孜然、盐、

  觉得羊排没有羊肉好熟烂,所以我用的是羊肉。羊排吃起来麻烦些,羊肉丁咬在嘴里跟吃羊肉串的感觉很象,我喜欢!

  手抓饭的做法

  1、羊肉洗净切中块,用绍酒腌渍。

  2、胡萝卜切丝,洋葱切丝。

  3、大米用水泡半个小时,

  4、锅做热锅里放油,放入洋葱炒出香味,

  5、再放入羊肉翻炒。

  6、放盐,孜然,鸡精,翻炒入味。

  7、放入胡萝卜丝翻炒,

  8、让胡萝卜的颜色炒出来在油里。

  9、倒水没过羊肉煮大约二十分钟。

  10、把所有炒好的菜,肉,汤和泡好的大米全部倒入玻璃锅,

  11、煮开后用勺子和匀。

  12、开锅后开始算盖盖焖20分钟。

  13、一定要用小火保持开锅状态就可以。

  14、打开锅盖后,菜,肉,米饭拌匀撒上洗净的新疆葡萄干即可食用。

  小米提示

  手抓饭是肉和饭一起炖至成熟的,所以肉的鲜味汤汁全部被饭吸收,可想而知汤汁要控制的不要太多要不改熬粥了,焖饭时一定要控制小火,不然锅底容易糊锅,再撒葡萄干要不会变酸可能影响口感。

  羊肉的营养价值

  羊是我国三大肉用家畜之一,也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一,分山羊、绵羊两种,一般绵羊肉质细嫩,较为好吃。对游牧民而言,羊浑身都是宝,羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的..

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