皮蛋火腿粥的做法

　　皮蛋火腿粥

　　原料东北大米150克、火腿50克、姜丝15克、皮蛋2个、小香葱2根、胡椒粉、食用油1茶匙(5ml)、盐适量。

　　皮蛋火腿粥的做法

　　1、准备材料。

　　2、清水中加少许盐和食用油，将米洗净后浸泡30分钟。

　　3、将火腿切成小丁。

　　4、皮蛋切成丁。

　　5、锅中水开后放入泡好的大米，大火煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。放入火腿丁。

　　6、放入切成小块的皮蛋、胡椒粉，再熬制10分钟，加盐调味。

　　吃的时候撒上香葱末。

　　煲粥小贴士

　　1、煮粥前，先将米用水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样熬起粥来节省时间，熬出的粥酥，口感也好。

　　2、开水煮粥，这样既不会糊锅底，又可节省时间。

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