彩色汤圆的做法

　　汤圆

　　材料 糯米粉500克、紫薯2条(约400克)、南瓜300克、红萝卜1条(约200克)、西红柿1个、抹茶粉20克、可可粉20克、温水适量。

　　汤圆的做法

　　1.将紫薯洗净，放锅内煮熟，趁热剥皮，用匙子压按成泥。

　　2.取100克紫薯泥与100克糯米粉混合，混合的过程会有些干，这时可以一点点加入煮紫薯的水来调和。

　　3.揉好的紫薯团备用。

　　4. 红萝卜磨成茸，用纱布包住挤压出汁水。

　　5.用200克面粉与150克红萝卜汁揉成粉红色面团。

　　6.南瓜切片蒸熟后压成泥，加入糯米粉揉成黄色面团。西红柿磨成茸挤出汁水，和糯米粉揉成淡粉色面团，20克抹茶粉和80克糯米粉加温水揉成绿色面团，20克可可粉和80克糯米粉加温水揉成巧克力色面团。

　　7.取一小块绿色面团，揉圆后压扁。

　　8.中间放入紫薯泥馅，包起揉圆。

　　9.取一小块紫色面团，中间包入巧克力。

　　10.包起揉圆。

　　11.取一小块黄色面团，中间包入紫薯馅，包起揉圆。

　　12.将所有的汤圆包好(馅料可以按自已喜欢的包入)

　　13.将锅内的清水烧得沸腾，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，防止粘锅。

　　14.大火再煮开后，汤圆浮起来，转中火，加入少量的凉水。

　　15.中火继续煮开后再加入少量的凉水，再煮2-3分钟左右，汤圆就煮熟了。

　　汤圆要煮的漂亮，也是有小窍门的

　　1.将锅内的清水烧得沸腾，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，这样就可以不粘锅底。

　　2.汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，若还用旺火，汤圆就容易破裂。，受热不均匀，也易导致外熟内硬不好吃。

　　3.在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。

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