莲子红枣银耳羹的做法

　　莲子红枣银耳羹

　　材料银耳40克、红枣10颗、莲子30颗、枸杞20粒、冰糖随意。

　　莲子红枣银耳羹的做法

　　1、将银耳浸泡1小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结，用手将银耳撕碎。

　　2、红枣、莲子、枸杞，放入大碗中，倒入清水，浸泡5分钟后，洗净。

　　3、将红枣，莲子，枸杞和银耳，倒入砂锅中，倒入4倍的清水，大火烧开。

　　4、然后，改文火煲2小时，关火。

　　5、倒入冰糖，搅拌融化后，继续盖上盖子，用余温焖半小时，即可。

　　美食小贴士

　　1、银耳浸泡时间长一点，在煲制的过程中较省时间。

　　2、莲子不需要提前浸泡，因为在煲制的2小时中，莲子完全可以熟透软烂。如果用泡发的莲子煲制2小时，莲子就不太能成型啦。

　　3、放冰糖的多少，要根据自己的喜好，有人也喜欢放蜂蜜。

　　4、冬季天气较冷，高血压、动脉硬化、高血脂、眼底动脉出血等疾病更容易遭受健康的威胁，冬季吃银耳对冬季高发疾病的保健是相符的，在降低或减少冬季疾病发生的机率方面具有积极的作用。，中医认为，银耳性平，味甘，入肺、胃二经，有滋阴润肺，益胃升津，安神健脑、益气强心的功效。

　　5、莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

　　注更多食谱请关注栏目。