金瓜海参蛋羹的做法

　　蒸出来的高大上---金瓜海参蛋羹

　　原料鸡蛋、海参、小金瓜、小葱末、盐、橄榄油

　　金瓜海参蛋羹的做法

　　1.将番茄酱放入小勺中，用一段葱作为画笔在盘上斜画一条线;

　　2.在线上随意点缀些绿叶和小蘑菇，这样盘饰就完成了;

　　3.小金瓜从上面的口切开，将其掏空;

　　4.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀;

　　5.再加入鸡蛋两倍量的温开水(约30度)，搅拌均匀;

　　6.将搅拌好的鸡蛋液过滤;

　　7.过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中;

　　8.盖上保鲜膜，放入水开的蒸锅里蒸上十分钟;

　　9.将准备好的海参切成小粒，小葱切成末;

　　10.蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒，继续将蛋羹蒸为全熟;

　　11.拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油，撒上小葱末;

　　12.摆放在准备好的盘上。

　　小贴士

　　1.这个盘饰制作起来很简单用大葱为画笔，用番茄酱为颜料，随意画条斜线，再在上面点缀些绿叶和白色的小蘑菇;

　　2.蒸蛋羹时，先将鸡蛋加入盐调味大散，再加入两倍的温水搅拌均匀，过滤一遍，这样蒸出的蛋羹会非常细腻;

　　3.为了避免蒸时水留下了影响蛋羹表面光滑，要在容器上包裹一层保鲜膜;相对于普通容器，用小金瓜蒸熟的时间要需要长些，所以时间随之延长;

　　4.鸡蛋蒸至九成熟时，加入切成粒的海参继续蒸熟;蒸好后加入点橄榄油和香葱末，喜欢的还可以加入点蒸鱼豉油。

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