三色豆腐羹的做法

　　三色豆腐羹

　　操作时间30分钟

　　原料嫩豆腐1盒，熟鸡血、鲜蘑、鸡蛋各50克。

　　调料姜丝5克，精盐、鸡精各1小匙，水淀粉、植物油各1大匙，猪骨汤1200克。

　　三色豆腐羹的做法

　　1、熟鸡血洗净，切成丁.鲜蘑去蒂，洗净，切成丁;嫩豆腐取出，切成丁，分别入锅焯水，捞出。

　　2、鸡蛋磕入碗中打散，倒入热油锅中摊成蛋皮，取出，切成小片。

　　3、锅中加入植物油烧至五成热，先下入姜丝炒香，再女入猪骨汤、青盐、鸡精烧沸。

　　4、然后放入鸡血丁、鲜蘑丁、嫩豆腐丁、蛋皮片煮沸，用水淀粉勾芡，即可出锅装碗。

　　此汤特色 鲜嫩滑软

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