奶汤鱼肚羹的做法

　　奶汤鱼肚羹

　　操作时间30分钟

　　原料油发鱼肚200克，珧柱5克。

　　调料精盐、味精、胡椒粉各1/2小匙，料酒、姜汁各2小匙，水淀粉50克，高级浓汤750克。

　　奶汤鱼肚羹的做法

　　1、将鱼肚洗涤整理干净，切成细丝;珧柱洗净，切成丝。

　　2、坐锅点火，加入清水、料酒、姜汁烧开，下入鱼肚丝焯烫一下，捞出沥干。

　　3、锅再上火，添入浓汤，先下入鱼肚丝烧沸，撇去浮沫，再改用小火，加入味精、精盐、胡椒粉烧至入味。

　　4、再用水淀粉勾薄芡，装入大碗中，撒上珧柱丝即成。

　　此汤特色 咸鲜清香