奶汤鲍鱼羹的做法

　　奶汤鲍鱼羹

　　操作时间90分钟

　　原料熟鲍脯4个，小黄菇30克，鲜豌豆、鲜菊花瓣、鸡肉、猪棒骨、猪瘦肉、香菜末各适量。

　　调料精盐、味精、白胡椒粉、水淀粉、明油各适量。

　　奶汤鲍鱼羹的做法

　　1、熟鲍脯切成粗粒;豌豆入锅内煮熟;小黄菇择洗干净，焯烫一下;菊花洗净。

　　2、鸡肉洗净，剁成块;猪肉切成片;棒骨洗净、敲断;一起放入清水锅内，焯去血水，捞出。

　　3、锅中加入清水，放入鸡块、瘦肉片和棒骨烧沸，再改用小火熬浓呈乳白色为奶汤。

　　4、净锅置火上，加入奶汤、鲍脯粒、小黄菇和豌豆烧沸。

　　5、加入精盐、味精、白胡椒粉调好口味，用水淀粉勾薄芡，淋入少许明油。

　　6、撒上菊花瓣稍煮，出锅分盛10个汤盅内，带香菜末上桌即可。

　　此汤特色 鲜咸奶香

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