姜丝皮蛋瘦肉粥的家常做法

　　简单的幸福－－姜丝皮蛋瘦肉粥

　　皮蛋瘦肉粥源于广东地区，随着后来各地粥店的蓬勃发展，逐渐变成了一种很常见的粥食，堪称咸味粥中的代表之作。眼瞅着天气就日渐寒冷了，自己能够在家做上一锅，撒上些葱花和烤酥的油条碎，加些香油和白胡椒粉，然后和家人一起热热乎乎的喝上一碗，无比温暖舒畅的感觉从嘴到胃又继而涌上你的心头。那种美妙的感觉无以言表。也许你会感觉，有时幸福简单的就像一碗皮蛋瘦肉粥。

　　姜丝皮蛋瘦肉粥

　　原料 粳米100克，清水1000ml。松花蛋1个，猪里脊肉60克，油条1根。

　　腌肉调料花雕10ml，盐2克，白胡椒粉一小撮，玉米淀粉1勺。

　　调料姜丝10克，小葱2根，白胡椒粉，香油适量。

　　姜丝皮蛋瘦肉粥的做法

　　1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制。

　　2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅。

　　3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用。

　　4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用。

　　5.姜切细丝，小葱切末备用。

　　6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎。

　　7.下入姜丝煮制约5分钟。

　　8.松散的下入腌好的肉丝。

　　9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成。

　　特别提示

　　1.熬制白粥时，可以在里面加入几滴油，这样煮出的粥粘稠光亮，口感软糯。

　　2.瘦肉可以切丝，切末，切片处理，出来的口感各有不同。

　　3.腌好的肉丝放入，可以达到软嫩的口感，因为腌制时含有淀粉，所以要松散开下入。

　　4.此粥可以不必加盐，如果感觉口味清淡，装碗后加少许盐调味。

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