奶油华夫饼的家常做法
特色小吃 2022-07-04 07:24www.yiqihongbei.com小吃培训
主料蛋清105克 蛋黄60克 低筋面粉180克 牛奶180克 糖75克 融化黄油30克
辅料甜奶油
适量工具华夫饼机
详细步骤
1准备材料。
2蛋黄与45g糖混合。
3打散搅匀。
4将牛奶倒入搅拌均匀。
5倒入融化的黄油。
6搅拌均匀。
7加入过筛的低筋面粉,搅拌成均匀柔滑的面糊。
8鸡蛋清加剩余的30g糖。
9打蛋器打发蛋白。
10出现尖角的硬性发泡状态。
11取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,用上下翻拌的方式拌匀。
12再将拌好的蛋黄糊倒入到蛋白糊中,继续翻拌均匀(不可画圈)成细腻无颗粒的面糊。
13模具抹油后预热一两分钟。
14倒入适量面糊。
15盖上盖子,烘烤3分钟。
16绿灯亮后即可。
17挤上甜甜的奶油,搭上喜欢的水果食用即可。
小贴士
1、烘烤好的华夫饼,淋上奶油后食用口味更佳。
2、拌好的蛋糕糊倒入大量杯中可以更方便倒。
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