菠菜三文鱼面的家常做法

        简介

　　菠菜,除了富含营养,还如同暖人的春色，可以给家里的小餐桌带来无限的绿意。三文鱼肉色橙红，肉质细嫩鲜美,既可直接生食,又能烹制，不管搭配什么样的食材都是不错的选择。

　　主料面条150克 三文鱼50克 菠菜200克

　　辅料盐1小勺 芥末适量

　　详细步骤

　　1锅内适量清水烧开，加入少许盐，倒入面条。

　　2面条煮2分钟至面条变软后捞出。

　　3将面条过凉后沥干加少许油抖散。

　　4抖散的面条均匀铺放于蒸锅内，隔水蒸8分钟至面条全熟。

　　5三文鱼切片、菠菜洗净切段。

　　6锅内适量清水烧开，倒入菠菜焯水后捞出控水。

　　7将菠菜放入搅拌机加少许凉白开搅打成汁，调入盐拌匀。

　　8面晾凉后放入容器，倒入菠菜汁拌匀后装盘，码上三文鱼片，挤上芥末即可。

　　9小贴士

　　1、菠菜入锅焯水时间30秒最佳，不宜与豆类同食。

　　2、挑选三文鱼

　　颜色新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。

　　手感新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢恢复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。

　　口感新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈，有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。

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