红烧牛肉面的家常做法

        简介

　　以前住的地方有家很不错的牛肉面馆，在当地也算是很有名气的连锁店了，没时间做饭的时候经常去光顾，久而久之也算偷师了一些煮牛肉面的小技巧。搬新家后周边再也找不到好吃的牛肉面馆了，尝试着在家做，竟然也能做出让自己满意的牛肉面，这真是让人开心的一件事。

　　主料面条150克 牛腩500克 葱姜、大料适量

　　辅料酱油1大勺 盐1小勺 糖1小勺 料酒1大勺

　　详细步骤

　　1牛腩切成几小块，冷水下锅煮沸后撇去血沫捞出。

　　2将焯过的牛腩切成约1CM的肉块。

　　3锅内热油倒入牛腩块煸炒，然后调入酱油、糖、盐，加入大料和适量热水。

　　4大火烧开转小火焖煮90分钟至肉烂汁稠后盛出待用。

　　5锅内适量水烧开，加入番茄、面条煮熟，出锅前倒入青菜烫煮关火。

　　6汤面内依个人喜好加入适量牛腩块即可。小贴士

　　1、牛腩切的大小直接关系到炖煮时间，无需切太大块。

　　2、牛腩入锅焯水的时间不易过长，时间太长会让肉质变硬，捞出冲洗时要用热水冲洗。

　　3、让牛腩快速炖烂的小方法有放入山楂，啤酒或者滴几滴食醋。

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