自制牛肉酱拌面

        简介

　　这是一道独特的自制牛肉酱拌面,味道香气四溢,浓稠的肉末滋味十足,拌上面条美味极了。可以一次性多熬一些牛肉酱,碰上来不及买菜做饭的时候,来上这么一瓶万能的牛肉酱，再也不会担心饿肚子了。

　　主料牛肉150克 干香菇10克 葱姜适量

　　辅料豆瓣酱　　2大勺糖　　少许

　　详细步骤

　　1牛肉洗净切小丁，香菇泡发。

　　2锅内入油烧至7分热，爆香葱姜。倒入牛肉丁煸炒至肉色发白。

　　3调入豆瓣酱、糖，翻炒上色。

　　4倒入切碎的香菇丁，炒匀。

　　5倒入小半碗水，小火熬至酱汁粘稠，盛出。

　　6锅内适量清水烧开，准备下面条。

　　7加入少许盐，倒入面条。煮2分钟至面条变软后捞出。

　　8将面条过凉后沥干加少许油抖散。

　　9抖散的面条均匀铺放于蒸锅内，隔水蒸8分钟至面条全熟。

　　10将面条加入炒好的牛肉酱，拌食即可。

　　小贴士

　　1、牛肉酱可一次性多炒一些，放入容器入冰箱冷藏保存，最好三天内食用完毕。

　　2、牛肉最好手工切，比机器绞的肉縻口感实在，炒时也粒粒分明。

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