鸡汁凉拌面的家常做法

         简介

　　一到夏天愿意在厨房里忙东忙西的人就少了，大家都愿意做一些不用开火的简餐来填饱肚子，为了偷懒，你可以多煮一些面条晾凉后放入冰箱冷藏，想吃的时候拌入酱汁，随拌随吃，真是太方便了。

　　主料面条150克 鸡汁高汤100ML 胡萝卜50克 葱1根

　　辅料生抽　　1小勺糖　　1/8小勺盐　　1/4小勺

　　详细步骤

　　1整鸡洗净去内脏加入姜片入滚水锅焯水后捞出。

　　2砂锅适量水烧开，将焯过水的鸡放入。转小火焖煮80分钟关火，盛100ML鸡汁高汤待用。

　　3胡萝卜洗净切成细丝。

　　4碗内加入生抽、糖、盐、葱花，加入鸡汁高汤，搅匀成鸡汁调料。

　　5锅内适量清水烧开放入面条。

　　6大火烧开后，加入小半碗清水。

　　7煮开再加入小半碗清水，持续加水3次煮开后将面捞出过凉，加入鸡汁调料、胡萝卜丝拌匀即可。

　　8小贴士

　　1、面条煮好后容易变软变糊，阻止面条软糊的方法就是让面条快速冷却，用凉开水冲，最好再用冰水过凉一下更好。

　　2、糖的量要少，只需一点点提鲜，量过多的话容易口感偏甜。

　　3、面条里拌入鸡汁调料后要尽快一次吃完，最好不要放置很久再食用，那样面条里有了水分会变软变糊的。

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