紫薯花包子制作方法

        工艺蒸 口味软香味 难度普通水平 时间1小时以上 面粉300g 紫薯2个 酵母4g 牛奶130g 奶粉10g 调料白糖70g

　　1、将紫薯去皮，洗净，切块，放蒸锅上蒸熟。

　　2、取出蒸好的紫薯块，捣烂如泥状。

　　3、面粉倒入盆中加牛奶、白糖、奶粉、酵母充分拌匀;

　　4、再揉搓成光滑的紫薯团，置温暖处发酵到原先的两倍大。

　　5、取三分之一的面团，加一些紫薯泥拌匀，再揉搓成紫薯面团。

　　6、剩下的白面团和紫薯面团各分成等量相同的小剂子。

　　7、逐份将白面团擀成圆形面皮，包入紫薯面剂，封口。

　　8、做成包子状，并且小刀在表面划十字花刀。

　　9、发好的紫薯包子，入蒸锅内发酵二十分钟后旺火蒸15分钟，关火焖3分钟即可取出。

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