怎样自制粉条萝卜包子

        工艺蒸 口味软香味 难度普通水平时间1小时以上

　　面粉500克 红薯粉条1小把 胡萝卜3根 小葱1小把 调料花椒粉少许 温水250克 酵母粉5克 食盐适量 植物油3大勺

　　1、将红薯粉加热水浸泡回软后，捞起沥干，切碎末;

　　2、胡萝卜去皮，洗净，切片;小葱择洗干净，切葱花，备用。

　　3、坐锅点火，加水烧沸，倒入胡萝卜片焯烫片刻，捞起倒入清水中过凉。

　　4、过凉后的胡萝卜沥干水分，切碎末，装入盆中。

　　5、再放入葱花、红薯粉碎，加食盐、植物油、花椒粉拌匀成馅料。

　　6、面粉加酵母粉边搅拌边加温水搅成雪花状后，揉搓成光滑的面团发酵到原先的两倍大。

　　7、发好的面团搓成长条再切均匀的小段，用擀面杖将逐份小段擀成边缘薄中间厚的面皮。

　　8、包入适量的馅料，四周提起来往中间捏紧，做成包子。

　　9、蒸屉上抹一层植物油，放入做好的包子发酵20分钟。

　　10、蒸锅加水置火上，放入发好的包子蒸上汽后再蒸20分钟，关火再焖2分钟即可取出。

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