开洋葱油拌面的图解做法

 　　主料开洋 300克，面条 50克，洋葱 1个，黄瓜 1根

　　辅料油 10克，生抽 15克，黄酒 10克，盐 3克，蚝油 10克，香葱 4根

　　制作步骤

　　1、材料。

　　2、材料。

　　3、黄瓜切丝。

　　4、开洋冲洗后，用黄酒泡软15分钟。

　　5、洋葱切丝，香葱切段。

　　6、锅中放入适量油，冷锅放入香葱和洋葱，开最小的火，开始慢慢地熬制，中间用筷子稍微翻动一下。

　　7、锅中的香葱颜色开始变深，即可关火，捞出洋葱和香葱，将熬好的葱油也倒入密封瓶中完全凉透后盖上盖子，放冰箱里冷藏保存，可保存1-2个月。

　　8、锅中留少许葱油，开洋放入锅里，小火慢慢煸香开洋。

　　9、煸至开洋发黄，加入适量生抽、蚝油、盐调味，可根据自己口味适当调整。

　　10、再加入少许清水烧开即可。

　　11、锅中加入清水大火烧开，将面抖散后下入锅内，用筷子拨散，煮熟捞出，也可适当过凉，面条盛入碗中，放上炒好的葱油、黄瓜丝，搅拌均匀即可。