香菜猪肉馄饨的图解做法

        主料香菜100克 猪肉末400克 鸡蛋1个 馄饨皮、葱姜适量

　　辅料生抽1小勺 料酒1小勺 糖1/4小勺 盐1/4小勺

　　工具汤锅

　　详细步骤

　　1香菜洗净，切成香菜碎。

　　2猪肉末加入葱姜末，调入生抽、料酒、糖、盐。

　　3倒入香菜碎与肉末混合，再打入一个鸡蛋。

　　4沿一个方向将肉末与香菜碎完全搅拌均匀上劲。

　　5将馄饨皮包上适量的香菜肉馅，捏紧口子，将包好的馄饨摆放盘中。

　　6锅内适量清水烧开，放入包好的馄饨。

　　7水烧开后，加入小半碗凉水，如此这番重复的加入凉水2-3次。

　　8将煮好的馄饨盛出即可。

　　小贴士

　　1、香菜又名芜荽，可去腥膻，消食开胃，止痛解毒，具有浓烈的特殊香气，味淡微涩。

　　2、在调拌馅料时，打入一个鸡蛋主要是为了使肉馅更嫩滑，而且也能起到一定的增稠效果，如果想要再粘稠一些，可以再放入一大勺淀粉。

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