金瓜海参蛋羹的图解做法

 　　主料鸡蛋 2个，小金瓜 2个，海参 1个，油 适量，小葱 适量，盐 适量

　　制作步骤

　　1、将番茄酱放入小勺中， 用一段葱作为画笔在盘上斜画一条线。

　　2、在线上随意点缀些绿叶和小蘑菇， 这样盘饰就完成了。

　　3、小金瓜从上面的口切开， 将其掏空。

　　4、鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐， 搅拌均匀。

　　5、再加入鸡蛋两倍量的温开水(约30度)， 搅拌均匀。

　　6、将搅拌好的鸡蛋液过滤。

　　7、过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中。

　　8、盖上保鲜膜， 放入水开的蒸锅里蒸上十分钟。

　　9、将准备好的海参切成小粒， 小葱切成末。

　　10、蒸到九成熟的金瓜蛋羹上放上海参粒，继续将蛋羹蒸为全熟。

　　11、拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油， 撒上小葱末。

　　12、摆放在准备好的盘上。