腊味荷叶饭的图解做法

 　　主料莲子 30粒，玉米粒 5汤匙，胡萝卜 半根，广式腊肠 2根，荷叶 1张，大米 2杯，蚝油 2汤匙，生抽 3汤匙，胡椒粉 适量，蜜汁红烧汁 2汤匙，麻油 2汤匙

　　制作步骤

　　1、胡萝卜、腊肠切丁备用，蚝油、生抽、蜜汁红烧汁、胡椒粉和麻油拌均匀作为调味料。

　　2、大米与莲子洗净后浸泡两小时，水份必须没过大米;泡好后把多余的水份倒掉备用。

　　3、锅子里放入适量的水烧开，荷叶用水冲洗一下后放入到锅里。

　　4、煮开后荷叶变软后即可捞出备用，无需长时间在水里煮。

　　5、将腊肠放入冷锅里，小火慢慢加热煸炒。

　　6、由于腊肠容易焦，小火的稍微煸炒至闻到香味即可。

　　7、加入玉米粒、胡萝卜丁和泡软的莲子，可以将莲子全部加入翻炒或留下约10-15颗用来装饰。

　　8、材料加入后中小火煸炒1分钟。

　　9、加入泡软的大米。

　　10、加入调好的调味料。

　　11、翻炒五分钟后即可熄火。

　　12、将煮软的荷叶放入大碗里，荷叶的边缘可以稍微修剪;这样尺寸就不会太大。

　　13、荷叶修剪好后放入炒过的大米，用勺子压实后表面放入剩余的莲子装饰。

　　14、将边上的荷叶往上折起，别入一根牙签把荷叶的折口扎紧即可。

　　15、放入加热好的蒸锅里，中火蒸一个小时。

　　16、荷叶饭蒸好后从蒸锅里取出，把牙签取出即可食用。