如何制作蟹黄饺

      蟹黄饺的做法

　　推荐1工艺蒸  口味浓香味  难度普通水平  时间30-45分钟  中筋面粉500克   韭黄300克  鸡蛋250克   蟹黄100克 ;虾仁150克  调料胡椒粉10克  香油10克  鸡精10克  食盐3克  味精15克

　　1、将中筋面粉放入小盆中，加入适量沸水烫熟，和匀后揉成烫面面团。

　　2、韭黄去根洗净，切成细末;虾仁挑除沙线，洗净切成碎粒;

　　3、蟹黄放入蒸锅内蒸熟，取出压碎。

　　4、将鸡蛋打入大碗中搅匀成鸡蛋液，再放入热油锅中炒至熟嫩，出锅晾凉，剁成碎粒。

　　5、把韭黄末、鸡蛋碎、虾仁、蟹黄、食盐、味精、香油、胡椒粉、鸡精调拌均匀，制成馅料。

　　6、烫面面团饧好，搓成长条，每10克下一个面剂，擀成薄皮，包入馅料，捏成月牙形;

　　7、然后放入蒸锅内蒸8分钟至熟，取出装盘即可。

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