胡萝卜牛肉饺子的图解做法

 　　主料胡萝卜 1个，牛肉 400克，面粉 500克，熟花生油 30克，生抽 3茶勺，姜 20克，鸡精 1茶勺，盐 1茶勺，大葱 1根，花椒粒 30克，胡椒粉 1茶勺

　　制作步骤

　　1、把面粉加水合成面团，用保鲜袋包好，醒30分钟，花椒粒用清水浸泡30分钟，捞起花椒粒，大葱、姜洗净切末。

　　2、牛肉切小块，用料理杯打成肉泥，加葱姜、生抽、胡椒粉拌均匀，再分次加入花椒水朝一个方向拌均匀，使肉馅上劲。

　　3、把胡萝卜洗净去皮切小块，加料理机杯里打碎。

　　4、打碎后加牛肉馅里，加盐拌均匀，加熟花生油拌均匀，腌制10分钟左右入味。

　　5、把醒好的面团再多揉揉，搓成长条，分成小剂子，用手压扁，取一个(其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干)。

　　6、擀成饺子皮，包入牛肉馅。

　　7、捏成饺子。

　　8、 煮锅加水加少许盐，大火烧开下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。

　　9、盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都飘起来即可。