冬笋油渣包子的图解做法

　　主料油渣 100克，冬笋 1根，自发粉 500克，温水 320克，碎米芽菜 2包，青蒜苗 4根，老抽 1勺，五香粉 少许，芝麻油 1勺，白糖 少许

　　制作步骤

　　1、100克油渣剁碎。

　　2、冬笋先在开水里煮2分钟以后再剁碎。

　　3、4根青蒜苗清洗干净后切碎。

　　4、两包碎米芽菜。

　　5、将所有食材混合，加入老抽一勺、五香粉少许、芝麻油一勺和少许白糖。

　　6、500克自发粉加320克左右的温水揉成面团。温水以不烫手为宜，水不要一次全部倒入，酌情添加。

　　7、揉好的面团盖上盖子放在温暖处发酵。

　　8、发酵好的面团取出揉出面团里面的气泡。然后取二分之一继续揉成团，然后再搓成条状。

　　9、切成小面剂子。

　　10、然后在将小面剂子揉一下，擀成包子皮。

　　11、包入包子馅，做好的包子在放置20-30分钟进行二次发酵。

　　12、上锅蒸25分钟，大火烧开冒气后继续大火10分钟，然后改小火15分钟。关火后不要马上揭开盖子，关火3-5分钟开打开盖子。

　　注更多食谱请关注一起烘焙网 频道。