咖喱牛腩盖浇饭做法

　　主料米饭1碗 牛腩250 克咖喱20克

　　辅料土豆1个 胡萝卜半根 洋葱半个

　　调料色拉油1大勺 食盐少许 大蒜3瓣 水900毫升 香叶1片 黄油10克 酸奶2大勺

　　咖喱牛腩盖浇饭的做法

　　1.牛肉凉水下锅，中小火沸腾后煮3分钟捞出，用温水洗净杂质;放入高压锅，加入开水900毫升，并1片香叶，上汽后压制20分钟，自然排气

　　2.排气后，取出香叶不要，将牛肉及汤汁倒在盆中备用;起炒锅，加入一大勺色拉油和10克黄油，转中小火，在黄油尚未完全融化时下蒜末爆出香味

　　3.下洋葱和胡萝卜，煸炒至洋葱变软;下土豆块，继续煸炒至土豆边缘呈透明状

　　4.下入牛肉及全部汤汁，盖上锅盖焖煮;待土豆软烂后关火，将咖喱块掰开放进锅中

　　5.搅拌至咖喱块全部融化后，开小火再煮10分钟左右;尝一尝，如果不够咸，加入少许盐调味

　　6.，加入2大勺酸奶;搅拌均匀，煮开即可