酸白菜饺子的做法

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　　原料酸白菜、猪肉(肥三瘦七)、葱姜、花椒

　　做法

　　1、面粉一点点添加水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧半小时;

　　2、酸白菜冲洗干净，沥干水分，切成碎末;

　　3、浸泡，挤干水分备用;

　　4、猪肉剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒水、生抽搅拌均匀;

　　5、和好的肉馅和酸白菜合在一起，添加油、盐和味精调味;

　　6、取饧好的面团揉匀，下剂，擀皮，包入馅料，捏合;

　　7、坐锅烧水，水开后下入饺子大火煮开，三点三开，即可捞出饺子盛盘。